Autor: Roberto Juárez
Dificultad: Fácil
Tiempo: 3 minutos
Aunque el calendario diga que ya casi es invierno, en Aguascalientes, México, el sol sigue dando guerra por las tardes. En Chuli nos encanta preparar recetas únicas con los mejores ingredientes, así que aprovechamos la temporada de mandarinas para crear una bebida que refresque sin perder el toque del café que tanto nos distingue.
La mandarina, un regalo de Asía para el mundo, se ha convertido en una fruta de temporada en México (y una joyita de sabor). Está presente en las ofrendas para días de muertos y nos acompaña en las piñatas de las posadas al fin del año, así que su aroma es algo que siempre nos conecta con esta época del año.
Además, su acidez suave y un dulzor natural encaja perfecto con la frescura de la hierbabuena y la intensidad del Cold Brew. Así que nos inspiramos en el clásico mojito cubano utilizando su técnica para macerar los ingredientes, pero hicimos una versión sin alcohol y con café, porque siempre hay espacio para el café, ¿no?
Ingredientes
- ½ mandarina pelada
- 7 hojas de hierbabuena fresca
- 1 ½ cditas de azúcar estándar
- Cubos de hielo (hasta llenar el vaso)
- 1.5 fl oz de cold brew
- Top de agua gasificada (mineral o tónica, en Chuli usamos nuestra tónica casera)
- Twist de mandarina
Preparación
- Antes de todo, asegúrate de lavar bien la mandarina y la hierbabuena.
- En un vaso de 12 fl oz, agrega la mandarina, el azúcar y 6 hojas de hierbabuena (guarda la más bonita para el final). Usa un muddler o la parte de atrás de una cuchara para macerar todo. La idea es que el azúcar se mezcle con el jugo de mandarina y que la hierbabuena libere su aroma herbal.
- Agrega hielo hasta casi llenar el vaso y vierte el cold brew. Revuelve un poco para que todo se integre bien.
- Termina con el top de agua gasificada. Recuerda incorporar nuevamente con movimientos suaves para no perder las burbujas y la textura sea increíble.
- Añade un twist de mandarina (exprímelo un poquito una rodajita de cáscara sobre la bebida antes de soltarlo dentro) y decora con la hoja de hierbabuena que guardaste.
- ¡A disfrutar!
¿La quieres probar sin ensuciar tu cocina?
Te esperamos en Chuli, a solo unos pasos del letrero de la UAA, para preparárte esta bebida como se debe. De paso, échate una platicadita y disfruta del mejor Cold Brew de la zona.
Pásele, Chuli.